Proposition de Stage niveau M2, Analyse des motivations et des pratiques des consommateurs se déclarant « sensibles au gluten »

 Contexte du stage La montée en puissance des préoccupations liées à la santé et au bien-être s’illustre, dans le secteur de l’alimentation, par le nombre croissant de consommateurs se déclarant « sensibles au gluten ». Si très peu d’entre eux sont cliniquement prouvés intolérants (<1% de la population selon l’Association française des intolérants au gluten, … Read moreProposition de Stage niveau M2, Analyse des motivations et des pratiques des consommateurs se déclarant « sensibles au gluten »

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Le blog du département de sociologie de l’UPJV fait peau neuve. Il se remplit progressivement et devrait être bientôt parfaitement fonctionnel. Vous y trouverez une description des enseignements proposés par le département, des contenus pédagogiques associés à certains cours, mais aussi des pages dédiées aux membres de l’équipe d’enseignants chercheurs, ainsi que des actualités relevant … Read moreBienvenue