Proposition de Stage niveau M2, Analyse des motivations et des pratiques des consommateurs se déclarant « sensibles au gluten »

 Contexte du stage La montée en puissance des préoccupations liées à la santé et au bien-être s’illustre, dans le secteur de l’alimentation, par le nombre croissant de consommateurs se déclarant « sensibles au gluten ». Si très peu d’entre eux sont cliniquement prouvés intolérants (<1% de la population selon l’Association française des intolérants au gluten, … Read moreProposition de Stage niveau M2, Analyse des motivations et des pratiques des consommateurs se déclarant « sensibles au gluten »